2.热锅加油，小火翻炒剁细的郫县豆瓣、豆豉、花椒面、辣椒面，放葱、姜、蒜末，转大火后放料酒和酱油炒出香气；
3.锅中加热水，放糖、盐烧开后加入豆腐，转小火炖5分钟，汤汁浓稠后勾芡，撒入香菜 。
【情暖五月 食光往事带你找回妈妈的味道】Tips：煮豆腐出锅时过一遍凉水可以防止粘连 。
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