美食知识|木耳煮多久能熟，木耳能长时间炖煮吗

木耳煮多久几分钟能熟，木耳煮久了有毒吗？2-3分钟左右
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。不建议将木耳煮太长的时间，木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了，或许就会有一部分损失，影响木耳的营养价值。
木耳是一种营养丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木内耳的时间过容久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感。木耳用于凉拌或者热炒都可以，特别推荐煎汤后浓缩服用，可以帮助更好的吸收木耳多糖成分。
其实单纯炒制木耳并不能让他成熟，重要的是提前浸泡。建议在凉水中浸泡2小时作用，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，接着摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。
扩展资料：
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。、
据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g ，脂肪0.2g ，碳水化合物65.5g ，纤维素7g ，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质。
其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg ，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军” 。
此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价。
黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品。
参考资料：

木耳煮多久能熟1 木耳要煮多久才熟
水开后2—3分钟就煮熟了。

木耳质地脆嫩，是比较容易煮熟的食物，煮制的时间和青菜差不多，一般泡发好的干木耳在水开后下锅，继续煮2—3分钟，等水再次沸腾则说明木耳煮熟了可以食用，不宜煮的过久，否则口感和营养都会有所下降，若是煮的木耳较多，建议稍微延长下时间即可。

木耳

2 怎么判断木耳熟没熟
1、看软硬
刚泡发好的捏着木耳稍硬，而经过煮熟之后，木耳便会变得稍软更有弹性一些。

2、品尝
未熟的木耳生涩干硬，而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味，质地脆嫩有嚼劲，不过也有的品种是质地稍软的。

木耳

3 木耳没煮熟会中毒吗
可能会中毒。

如泡发时间过长的木耳或是新鲜木耳没煮熟就食用了，食用者很可能会在之后出现腹痛、吐泻、头晕、呕吐等中毒症状，也有可能部分人身体肠胃消化功能好，吃了未熟的木耳也没什么事，但最好是不要吃未熟的木耳，避免健康风险。

若已经食用了未熟的木耳并出现上述不适症状的，建议尽快就医诊治。

木耳

4 木耳煮久了还能吃吗
不建议吃。

煮久了的木耳虽然并不存在有毒成分，但像木耳这种菌类食物，其中有很多活性物质，久煮之后，营养价值就有所流失，而且木耳本身的口感脆嫩，但煮久了就会变得软黏不好吃，因此煮木耳的时间一定要把握好。
木耳多长时间能煮熟？木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。

美食知识|木耳煮多久能熟，木耳能长时间炖煮吗

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