炸酱面如何做,炸酱面的炸酱怎样做


怎么做炸酱面? 想吃炸酱面不用买 , 我教你在家做 , 酱香浓郁又好吃 , 值得收藏!
【炸酱面如何做,炸酱面的炸酱怎样做】炸酱面可以说是我们中国最传统的一种小吃 , 特别是我们北方人最喜欢吃的就是炸酱面了 , 它的味道是非常的浓郁 , 而且更加的爽口 。 对于炸酱面来说 , 我们都知道它的做法是非常的简单 , 但是越是简单的食物越是有技巧 , 炸酱面好吃不好吃?它的灵魂完全取决于炸酱 。
很多人在做炸酱面的时候 , 做出来的炸酱根本就不好吃 , 而且没有一点味道 , 颜值也是非常的低 。 现在人们的生活条件是越来越好 , 现在很多人在吃美食的时候都是会注重美食的 , 色香味俱全 , 炸酱面也不例外 , 记得小时候我们家里面来客人的时候 , 妈妈总会给客人们做上一碗炸酱面 。
炸酱面】——北京
食材:手擀面250克 , 五花肉150克 , 黄瓜1根 , 水发黄豆100克 , 香椿1小把 , 豆芽200克 , 心里美萝卜半个 , 大白菜200克 , 大蒜3瓣 , 青葱3根 , 大葱半根大蒜随意 , 葱伴侣酱200克 , 八角1个 , 料酒3汤匙(45ml) , 白糖1茶匙(5克) , 醋随意 。
做法:
1、把黄瓜 , 心里美萝卜 , 大白菜 , 香椿切丝 。 将豆芽 , 白菜丝 , 用开水焯熟半分钟后放入凉水中过凉 。 用剩下的水将水发黄豆煮10分钟后捞出 。
2、把酱倒入碗中 , 再倒入约100克的清水稀释备用 。 请务必分次加入 , 别一下都倒进去 。 酱的稀稠度 , 以用筷子挑起 , 能缓慢自然下落为宜 。
3、把五花肉切成0.5厘米见方的小丁 。 锅中倒入油 , 放入八角 , 炒出香味 。
4、放入五花肉丁 , 烹入料酒 , 然后煸炒至肉丁变色后 , 放入已调稀的酱 , 锅开后转成小火 , 慢慢熬至酱汁浓稠后放入糖搅匀关火 。
5、关火后放入切碎的大葱碎 , 搅匀即可 。
6、汤锅中倒入水 , 大火煮开放入面条 , 将面条煮至无硬心时捞出过凉水 , 沥干水分后浇上炸酱即可 。
7、在面条中加一点点醋 , 配着我们提前准备好的菜码吃 , 味道更好 。  

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