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如何炸花生米脆而不糊，油炸花生米怎么不会糊

小知识


炒花生米怎样才能更香更脆不烧焦呢？  想必大家在平时喝点小酒的时候， 都喜欢把花生米作为下酒的最佳拍档， 毕竟花生米吃起来口感相当的酥脆， 而且跟白酒啤酒简直是天生的一对CP 。
其实我们不难发现的是在我们下到馆子吃饭的时候都会有一道开胃小菜那就是花生米， 店家的花生米炸的可真的是相当酥脆， 比起我们一般家庭操作起来那口感简直不知道好了多少， 今天我们就来探讨一下如何将花生米炸好然后吃起来更加具有口感 。
将花生米快速焯水， 控干水分备用首先我们要将花生米进行一下焯水， 在锅内烧开一锅水， 然后把花生米倒进热水当中进行焯水10秒到20秒即可， 然后倒出控干水分， 之所以会采取这样的步骤， 就是为了能够让花生米在油炸的时候不容易被炸糊， 同时也可以让炸出来的花生米更加的酥脆爽口 。
冷油下锅， 小火慢炸接下来就是油炸花生米了， 首先我们往锅里面倒入足够的食用油， 然后把花生米倒入油锅里面开着小火慢慢炸至， 在炸花生米的时候要不停的来回翻动， 油温切莫过高， 要保证花生米在油炸的时候受热均匀， 在花生米发出噼啪噼啪响的声音后那就证明花生米已经炸的差不多了 。
控干油分放凉把炸好的花生米控干油份之后， 然后再把它倒入吸油纸上面， 让吸油纸充分吸收花生米的残留油分， 然后放到通风干燥之处放凉备用， 待花生米的油温降下来过后， 花生米就会变得更加酥脆 。
在炸花生米的时候， 我们一定要切记在炸的过程当中一定不要把油温调的太高， 以防花生米迅速被炸糊掉， 要谨记小火慢炸， 时不时均匀翻动， 这样花生米才会慢慢的被炸至均匀通透， 吃起来会更加酥脆 。

想做油炸花生米， 怎样才能炸的焦香而不糊 一说花生米大家想起来的就是油炸花生米， 花生米以其焦脆的口感和独特的味道深受大家的喜欢， 而且一盘花生米是很多喝酒的朋友们下酒必备的， 喝点小酒配点花生米也是非常的舒爽 。
相信很多朋友们都自己在家做过油炸花生米， 但是很多朋友们都说自己炸出来的花生米要么是焦糊， 吃起来发苦， 要么就是炸出来的花生米不焦脆， 而且还特别容易夹生， 那花生米到底应该怎么做呢？怎么炸出来的花生米才会焦脆更加的好吃的呢？

其实我们炸花生米时要多加这一步， 掌握好这个小技巧， 炸出来的花生米焦脆更加的好吃， 越嚼越香， 而且炸出来的花生米也不回潮， 喜欢的朋友可以试一试,炸花生米时， 直接下锅就错了， 多加这一步， 花生又香又脆不返潮

【油炸花生米】食材：花生， 白酒， 盐
【具体制作步骤】：第一：首先我们将准备好的花生米清洗干净， 然后放入清水中浸泡约10分钟左右，

第二：时间到了之后将花生米捞出控水， 然后用厨房纸擦干表面的水分，

第三：锅中倒入油， 凉油放入擦干的花生米， 小火慢炸， 不断翻动直到花生米噼里啪啦响声过后， 然后捞出来控油，

第四：将控好油的花生米倒在盘中， 然后在花生米上面撒一些高度白酒， 最后趁热撒点盐搅拌均匀就可以了

【烹饪小技巧】：
1）将花生米浸泡在清水中， 这样让花生米吸足水分， 表面皱巴巴的即可， 这样炸花生米不容易糊， 而且更加酥脆
2）厨房纸擦干花生米表面的水分， 这样可以防止花生米表面有水导致溅油的现象
3）炒花生米要用冷锅冷油， 这样花生米不易焦糊， 而且中间要不断的翻炒， 这样防止花生米因为受热不均导致的夹生或者是焦糊的现象

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