新手切糕的家常做法 新手如何学切糕
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1、把糯米拣好洗干净 ， 放盆里提前用凉水泡4个小时备用 。
2、把红枣洗净用水泡10分钟 ， 再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉 ， 然后放碗里用擀面棒压成泥状备用 。
【新手切糕的家常做法 新手如何学切糕】3、取出蒸锅 ， 锅里加上水 ， 放上蒸屉 ， 把泡好糯米的水倒掉一部分 ， 把江米和适量水留在盆里 ， 再把糯米盆放到蒸屉上 ， 想吃软烂些的 ， 可让水多一些没过米 ， 否则持平或略低于米 。
4、盖上锅盖 ， 开火 ， 等蒸锅上汽 ， 蒸30分钟后 ， 糯米就蒸熟了 。用筷子搅打一会儿 ， 让糯米更粘更抱团 。
5、取一保鲜盒 ， 给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油 ， 以便把切糕从保鲜盒里倒出来 。
6、把糯米放入保鲜盒 ， 第一层放糯米 ， 把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里 ， 勺子背面也涮些油 ， 抹平糯米 ， 再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀 ， 然后照样再放一层糯米 ， 一层白糖和玫瑰酱 ， 最后放第三层糯米 ， 再给表层上面撒上一些白糖和芝麻 。
7、给放好糯米的保鲜盒 ， 盖上盖子 ， 等凉了就放入冰箱冷藏 ， 冷藏好了取出来 ， 把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来 ， 切成块 ， 香甜软糯的糯米切糕就做好了 。
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