好吃的午餐做法大全 好吃的午餐教程大全
【好吃的午餐做法大全 好吃的午餐教程大全】
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1、香油牛肉
将牛精瘦肉剔去筋膜 ， 洗净血污 ， 切成1厘米厚的猪肉片 ， 加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒码味1小时 ， 取出沥干水分 。牛肉片放入蒸乱中蒸1小时 ， 取出晾凉 ， 切成4厘米长的条 ， 加入醪糟汁码匀待用 。
锅放火上 ， 加入香油烧至七成热 ， 下入牛肉条炸30秒钟 ， 用漏勺捞出;另用一锅放入牛肉条 ， 五香粉 ， 花椒面 ， 辣椒面 ， 白糖和少许醪糟汁炒匀 ， 加入味精起锅即可 。
2、火腿鸭卷
姜洗净切片 ， 葱洗净切节 。仔鸭宰杀后洗净 ， 漂净血水 ， 用小刀剔尽鸭骨 ， 入盆加盐、五香粉、味精、姜、大葱、料酒腌渍2小时 。
腌好的鸭肉改刀成两块长方块 ， 分别裹入火腿肠 ， 用细麻绳缠紧装盆 ， 淋入调好味的鲜汤 ， 上笼蒸约40分钟 ， 取出晾凉 ， 切片装盘 ， 淋上适量原汁即成 。
3、八带酸辣汤
白带去掉筋和墨汁清洗干净 。配菜处理一下 。锅中注水烧开 ， 放入料酒 ， 然后放入八带戳水20秒钟 ， 至八带爪萎缩 。快速的捞出过入凉水中 。在放去胡萝卜和小油菜戳水 ， 捞出用凉水控一下 。
锅中放油烧热 ， 放入葱 ， 姜末炝锅出味 。倒入清水煮开 。加入八带 ， 转小火 。放入胡萝卜和小油菜 ， 保持小火 。
放入盐 ， 在放进黑胡椒粉拌匀 。在淋入淀粉水 ， 然后放入蛋液 ， 轻微搅拌均匀 。最后淋入米醋拌匀大火煮开后立马断火 。
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